Čakanka červená (Radicchio)

Radicchio je pôvodom talianska červená čakanka. Má hutnejšiu hlávku, tvarom pripomínajúcu ľadový šalát, no jej listy sú okrem červeného sfarbenia jemne vlnité a konzistenčne tuhšie. Hrubšie stonky listov v sebe nesú mierne horkastú chuť, ktorú spôsobuje látka intybín, priaznivo pôsobiaca na cievy ...